Od mlijeka se može proizvesti niz vrlo kvalitetnih mlječnih proizvoda koji su izuzetno zdravi za naš organizam. Od raznoraznih sireva do nekoliko napitaka sigurno, mlijeko stavlja visoko na ljestvici kad su u pitanju takve vrste proizvoda.

Jedan od odličnih mlječnih proizvoda je svakako i mlaćenica koja nastaje tučenjem ili mlaćenjem mlijeka kako bi proizveli maslac. U našim seoskim domaćinstvima još uvijek se može naći po koji stap koji služi za mlaćenje i tučenje mlijeka gdje se nakon nastanka maslaca formira blago kisela tekućina sa sitnim grudicama maslaca koja kao nus proizvod tvori izvanredan i zdrav napitak koji zovemo mlaćenica.

Mlaćenica se danas rijetko može naći na policama supermarketa nastala tradicionalnim putem iz stapova ili kačica a industrijska proizvodnja je ubrzala i zamijenila ovaj proces. Ipak u ruralnim dijelovima, ili tradicionalnim gastro ponudama mlaćenica iz stapa je vrlo cijenjen i tražen proizvod.

Mlaćenica je dijetetski mliječni napitak
Vrlo nizak udio masti cca. do 1%, kalorija i visokog udjela proteina, B vitamina, kalcija i mnogih esencijalnih mliječnih kiselina, svrstava mlaćenicu u idealne mliječne napitke za sve one koji imaju problema sa viškom kilograma. Također zbog vrlo niskog udjela masti preporučuje se sportašima u prehrani.  Mlaćenica danas promovira "zdrav život" i smatra se izuzetno poželjnim antioksidansom i zdravim napitkom.

No na našu žalost mlaćenice je sve manje a ono što možemo naći u trgovačkim centrima sigurno nije ravno onoj domaćoj mlaćenici koja je nastala u drvenim stapovima u našim seoskim domaćinstvima.

www.umomdvoristu.com
Nije dozvoljeno preuzimanje sadržaja i objavljivanje u drugim medijima!